Ingredientes (para 2 tartas pequeñas o 1 grande)
Para la masa:
- 250 g de harina de trigo
- 125 g de mantequilla fría en cubos
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 60 ml de agua fría
- 1 cucharadita de vinagre o jugo de limón (opcional, para mayor textura)
Para el relleno:
- 300 g de bayas frescas (arándanos, frambuesas, moras, fresas picadas o cerezas)
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de maicena o harina
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo batido (para pintar la masa)
- Azúcar granulada para espolvorear
Preparación
1️⃣ Prepara la masa:
- Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol.
- Agrega la mantequilla y desmenúzala con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el agua fría y el vinagre poco a poco, amasando lo justo hasta formar una bola de masa.
- Envuélvela en film y refrigérala por al menos 30 minutos.
2️⃣ Prepara el relleno:
- Mezcla las bayas con el azúcar, la maicena, el jugo de limón y la vainilla.
- Deja reposar 10 minutos para que suelten su jugo.
3️⃣ Forma la tarta:
- Estira la masa en forma circular sobre papel de horno (unos 3 mm de grosor).
- Coloca el relleno en el centro, dejando un borde de 4-5 cm.
- Dobla los bordes de la masa sobre la fruta, dejando el centro descubierto.
4️⃣ Hornea:
- Pinta los bordes con huevo batido y espolvorea con azúcar.
- Hornea a 180°C por 35-40 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
5️⃣ Sirve y disfruta:
- Deja enfriar unos minutos antes de cortar.
- Acompaña con helado de vainilla o crema batida para un toque extra delicioso.